Ingrédients

100g de champignons shiitakés

1 courgette

1 c.à.s de pâte de curry rouge

200ml de crème de coco ou soja

1/2 citron

1 gousse d’ail

1 oignon

150g de riz

20ml de vinaigre de riz

cébettesésame noir

cacahuètes 

Etapes

Coupe les shiitakés en fines tranches. Émince l’oignon et la cébette et hache l’ail. 

Tranche la courgette en demi-rondelles.

Dans un wok, fais revenir l’oignon dans un filet d’huile pendant 5min. Ajoute ensuite les champignons, la courgette, l’ail et fais revenir à nouveau 5min. 

Ajoute ensuite la crème, le curry, sale et poivre.

Laisse mijoter à feu doux 10min.

Pendant ce temps, fais cuire le riz. Une fois égoutté, ajoute le vinaigre de riz et le sésame noir.

Sers ton curry, accompagné de riz vinaigré et parsème le tout de cacahuètes et de cébette