Ingrédients

90g de farine

3 œufs

225ml de lait de soja

40g de parmesan

1/2 fenouil

1 oignon

400g de tomates cerises

Herbes de Provence

sel/poivre

huile d'olive

Etapes

Préchauffe ton four à 210°C.  

Pendant ce temps, émince l’oignon et le bulbe de fenouil. 

Dans une poêle, fais revenir l’oignon et le fenouil dans un filet d’huile d’olive 10 à 15 min environ. 

Dans un saladier, mélange la farine, les herbes de Provence et le parmesan. Ajoute les œufs. Mélanges bien. Ajoute le lait progressivement en fouettant vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Sale, poivre.

Dans un plat allant au four, répartis le mélange oignon+fenouil et les tomates cerises. Verse par dessus l'appareil à clafoutis.  Enfourne 25-30 min.