Ingrédients

250g farine100g d’emmental75g de bleu d’Auvergne30g de noix70g d’épinards frais60ml d’huile d’olive 2 oeufs 

240ml de lait végétal 2 c.à.c de levurePoivre de Madagascar

Baies roses

Etapes

Hacher les épinards, les noix et découper le bleu en petit cubes.

Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides (œufs, huile et lait).

Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, noix, un tour de moulin de poivre et une pincée de baies roses).

Mélanger légèrement les ingrédients secs et liquides.

Ajouter le fromage et les épinards et mélanger grossièrement.

Verser la préparation dans des moules à muffin.

Cuire 10min à 220°C puis 20min à 190°C.