Ingrédients

220g de chocolat noir

125 beurre

125g sucre non raffiné

125g de farine

Cacao maigre (pour saupoudrer)

Une poignée de noix

4 œufs

Etapes

Préchauffer le four à 180°C

Séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige. Une fois en neige, ajouter le sucre en continuant de battre pour former une meringue. Elle permettra d’obtenir une belle croûte sur le dessus du mi-cuit. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre. Laisser refroidir. Puis verser dans un saladier et ajouter les jaunes puis la farine en battant le mélange pendant 2-3 minutes.

Ajouter ensuite délicatement la meringue au mélange. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux homogène.

Enfourner pour 20min et ajuster la cuisson si besoin (les bords doivent être cuits et le milieu tremblant).

Une fois refroidi, saupoudrer de cacao maigre