Ingrédients

3/4 cup de farine T65 

1,5 cup de flocons d'avoine

115g de beurre demi-sel 

1/4 cup sucre blond 

1/2 cup sucre complet 

1 œuf

1/2 gousse de vanille

1 c.à.c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel rose

50g de pépites de chocolat

10 carrés de chocolat au lait

10 carrés de chocolat noir

Étapes

1.

Mélanger les sucres, la vanille et le beurre ramolli à vitesse moyenne au robot pâtissier.

2.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout.

3.

Ajouter la farine, l’avoine, le bicarbonate et le sel. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger et faire une boule.

4.

Laisser reposer minimum une heure au frigo (étape très importante !).

5.

Façonner 12 boules de taille équivalente et déposer sur un papier cuisson sur une plaque allant au four.

6.

Cuire 12 min à 175ºC (ajuster le temps de cuisson en fonction du four, je les sors quand ils sont dorés sur le dessus et marrons sur les bords et que le centre est encore légèrement coulant).

7.

Presser sur chaque cookie un carré de chocolat noir et lait.

8.

Laisser refroidir avant de déguster.