Cette première recette que je partage aujourd’hui avec vous est un tendre souvenir de mon enfance en Afghanistan. Ma mère nous préparait ce délicieux dessert gourmand le dimanche après-midi.
La saveur unique du Safran Niida récolté soigneusement à la main dans les plaines montagneuses d'Afghanistan, vous fera voyager.
Ingrédients
1 litre de lait entier
25 cl de crème liquide
160 g de riz spécial dessert
100 g de sucre en poudre
15 pistils de Safran Niida
1 bâton de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
. Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
. Versez le lait et la crème dans une casserole, y ajouter les pistils de safran et le bâton de vanille. Portez à ébullition.
. Versez le riz en pluie et le sucre. Laissez cuire à feux doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
. Lorsque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir. Retirez le bâton de vanille.
. Ce dessert peut se servir tiède ou froid, présenté dans des ramequins. Pour la touche finale, décorez le dessus avec quelques pistils de safran.