Cette première recette que je partage aujourd’hui avec vous est un tendre souvenir de mon enfance en Afghanistan. Ma mère nous préparait ce délicieux dessert gourmand le dimanche après-midi.

La saveur unique du Safran Niida récolté soigneusement à la main dans les plaines montagneuses d'Afghanistan, vous fera voyager.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier

• 25 cl de crème liquide

• 160 g de riz spécial dessert

• 100 g de sucre en poudre

• 15 pistils de Safran Niida

• 1 bâton de vanille (facultatif)

• 1 pincée de sel

  

. Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.

. Versez le lait et la crème dans une casserole, y ajouter les pistils de safran et le bâton de vanille. Portez à ébullition.

. Versez le riz en pluie et le sucre. Laissez cuire à feux doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

. Lorsque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir. Retirez le bâton de vanille.

. Ce dessert peut se servir tiède ou froid, présenté dans des ramequins. Pour la touche finale, décorez le dessus avec quelques pistils de safran.