Ingrédients

380g de haricots blancs

4 œufs

1 c.à.s d'huile d'olive

1 gousse d'ail noir

fleur de sel

poivre de Kampot

Etapes

Dans un blender, mixer les haricots blancs non égouttés jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Répartir la crème de haricots dans 4 ramequins. Casser un œuf sur le dessus des ramequins. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Ajouter enfin une pointe de couteau d’ail noir par ramequin.

Faire cuire les œufs cocottes au bain marie pendant 12-15min (le blanc d’œuf doit commencer à coaguler).

Déguster chaud !